Seitan a la catalana amb prunes, orellanes, tofu i pinyons

Fem un plat vegetarià vagà amb seitan, tofu, prunes, orellanes i pinyons. El fem exclusivament per encàrrec amb 3 o 4 dies d’antelació. Per nosaltres és molt important que els ingredients siguin ecològics de proximitat. Recepta extreta del Màster en Cuina Naturista i Oriental realitzat pel IFP Sanitària Roger de Llúria.